寧化：客家小吃學員“趕考”記
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? ? 兜湯、糖拌黃粿、水煮魚……兩個小時后，學員作品上桌，等待評委打分。
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? ? “梅菜扣肉蒸的時間不夠，肉的顏色偏白。”“泡豬腰口感不夠清脆，今后要掌握好火候。”評委對學員的作品一一點評并提出建議。學員們認真聆聽，并不時和評委交流做菜的技術。
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? ? “荔枝肉酸酸甜甜，跟飯店做的一樣。”“生炒鴨很入味。”評委評定后，學員們紛紛互相品嘗，也聊起了今后的打算：?
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? ? “我打算和丈夫一起去福州開個小吃店。”
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? ? “手藝還不是很好，我先去別人店里當幫工，再多學點烹飪技術。”…… ?（雷露微）
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【作者：雷露微】 【責任編輯:麗勍】
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