寧化：客家小吃學(xué)員“趕考”記
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? ? 培訓(xùn)內(nèi)容除客家小吃外，還有小炒類、水煮系列等。學(xué)員培訓(xùn)后，考核合格者可獲得人社部門頒發(fā)的等級證書。
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? ? 上午8時，工具、配料備齊后，評委老師一聲令下，小吃制作實操考試正式開始。
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? ? 來自中沙鄉(xiāng)的溫振玉考試的內(nèi)容是制作泡豬腰。他之前在深圳做機械維修。這幾年，看見客家小吃在外地發(fā)展形勢不錯，于是來縣里參加小吃培訓(xùn)。
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? ? 他嫻熟自如地控制著鋒利的菜刀，剔除豬腰的白筋，斜切成薄片。隨后，將拌有地瓜粉的腰片倒入鍋中。
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【作者：雷露微】 【責(zé)任編輯:麗勍】
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