鄧金華：讓客家黃粿香飄八閩
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家鄉(xiāng)味道，黃粿八閩飄香
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煎、炒、煮、烤……黃粿既可作菜，又能當(dāng)主食。作為一種傳承千年的食物，黃粿是客家人節(jié)慶宴席不能缺少的美味，更是客家游子思念的家鄉(xiāng)味道。
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近年來(lái)，寧化大力發(fā)展客家美食，逐步建立原材料供應(yīng)基地、配送中心，形成生產(chǎn)、銷售、加工一條龍服務(wù)，將客家小吃打造成為全縣新的支柱產(chǎn)業(yè)。鑫欣客家米粿店成為寧化客家小吃的食材供應(yīng)基地，主要面向三明、福州、廈門等地小吃商家供應(yīng)黃粿。
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“現(xiàn)在是黃粿市場(chǎng)的淡季，通過(guò)托運(yùn)發(fā)貨，每天需向三明、福州、廈門等地小吃商家供應(yīng)黃粿200多公斤。”廖善華告訴記者，春節(jié)前后是旺季，每天生產(chǎn)近1000公斤，但受冷藏條件等限制，目前還局限在省內(nèi)銷售。
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【作者：賴全平 謝水庭】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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