寧化：強化人才培養 推動客家小吃發展
4月7日，寧化縣客家小吃業發展服務中心迎來了第224期客家小吃?客家菜培訓班的開班儀式。此次為期10天的培訓吸引了21名學員參加，進一步推動了寧化縣客家小吃產業的人才培養與行業發展。
本次培訓班包含九門頭、酸菜大腸、兜湯、燒賣等多種菜式的制作工藝內容。采用理論與實踐相結合的方式，講解了食材的選擇、調料的配比以及制作流程等理論知識，并進行現場示范操作。學員們認真聆聽、仔細觀察、動手實踐，在老師的指導下逐步掌握制作技巧。
“從食材挑選到烹飪技巧，每個環節老師都教得非常用心，培訓不僅豐富了我的知識，也切實提升了我的烹飪技能，希望能讓更多人品嘗到地道的客家美食。”學員李婷在接受采訪時表示。另一位學員陳文彬也分享道：“這里的學習環境和氛圍都很好，老師在食材選擇和刀工等方面講解得十分細致，我們有疑問時老師也會耐心解答。”
“此次培訓通過理論與實操相結合，并安排學員深入門店實踐，幫助他們熟練掌握寧化菜品的烹飪技術。除技術培訓外，后續還將通過與企業合作，將學員輸送至全國各地，助力打造寧化菜品牌。”培訓老師張清炎介紹。
近年來，寧化縣客家小吃業發展服務中心創新開展“小班制”“點單式”及“組合式”等多樣培訓方式，截至目前，累計舉辦客家小吃培訓班224期，免費培訓學生1.34萬人，發展客家小吃店7000余家，輻射省內外50多個城市，帶動從業人員5萬余人。
記者?陳偉
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【作者：陳偉】 【責任編輯:曾怡】
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