寧化客家小吃產業鋪就脫貧路
免費培訓為脫貧插上“翅膀”
就業扶貧，關鍵在于扶技。
2012年，寧化縣在三明工貿學校建立寧化客家小吃培訓基地。2016年，又投資2000萬元，在城區美食文化城建設總建筑面積2580平方米的新培訓中心。
培訓中心是三明市扶貧開發協會扶貧培訓點，有注冊中國烹飪大師2人、閩菜大師3人、小吃制作能手3人，開設為期一個月的“理論+實操”常規培訓班，每天安排3節理論課和4節實操課，既有小吃的制作技藝，還有服務禮儀和創業指導講座等，提升學員創業就業技能。
為了讓更多學員能外出開店，培訓中心還開設為期2個月的“培訓+實訓”班，第一個月重點學習寧化客家小吃、客家菜系、客家八大碗三大模塊課程，第二個月將學員輸送到縣內外知名餐飲機構實訓，餐飲機構向學員支付工資。
該縣還成立寧化縣客家小吃辦職業技能鑒定站，對學員開展中式烹調、中式面點2個工種的技能鑒定考核，全縣共457人通過中式烹調師技能鑒定考核，獲得中式烹調師四級證書。
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【作者：劉才恒】 【責任編輯:茜茜】
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