新春走基層｜泰寧上青鄉(xiāng)的百萬(wàn)豆腐產(chǎn)業(yè)
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? ? 陳小輝介紹，整個(gè)流程最耗時(shí)的就屬游漿了，一鍋豆腐，游漿所花費(fèi)的時(shí)間至少要40分鐘，天冷時(shí)，甚至要游上一個(gè)小時(shí)。
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? ? 說(shuō)話間，只見幫工手拿著一個(gè)木制大瓢，瓢里裝滿鹵水，傾斜著，在豆?jié){上慢慢旋轉(zhuǎn)，不間斷地將鹵水往豆?jié){里滲透，慢慢地豆?jié){呈現(xiàn)出雪花般的豆腐花。待游出豆花后，再將豆花盛到方斗中，用石板壓住，除去水分，水分榨干后游漿豆腐便算做成了。
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? ? 豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，可煎、可鹵，也可以和肉類一起燜，可算是百搭。陳小輝說(shuō)，現(xiàn)在豆腐賣十元一斤，除了豆腐，公司還主營(yíng)豆腐乳、豆腐干等多款深加工產(chǎn)品。去年，公司營(yíng)業(yè)額超200萬(wàn)元，銷路完全沒有問(wèn)題。（范日樑）
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【作者：范日樑】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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