
東方紅早茶廳:二十年如一日的客家美食名片
營養,更有價值
東方紅的美食,品種豐富,營養全面,粗細搭配,非常符合顧客的需要。紅棗米仁湯、紅棗枸杞湯有很好的滋補養顏作用;客家擂茶則清熱解毒去火;大骨生地湯涼血;牛肉和豬肉等兜湯、豬肝小腸湯等營養豐富。
小吃小菜方面,既講求營養,也追求粗細搭配。“現在的人,生活條件好,需要吃一些粗糧。”陳冬梅說。因此,芋子,地瓜,玉米等,每天不缺。
在口味上,以清淡為主,輔以甜、辣,滿足不同顧客的需要。
在美食的品種上,東方紅善于開發客家傳統美食。除了直接選用松圓子、燒麥、米包子之外,還從坐月子的紅棗湯、平時吃的芥菜湯等開發出大骨頭芥菜湯和紅棗枸杞湯等品種。

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【作者:俞祥波】 【責任編輯:麗勍】
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