5月21日，走進寧化縣湖村鎮菇菇旺竹蓀種植基地，只見從菌蛋里“破殼而出”的竹蓀，像一個個穿著蕾絲白裙翩翩起舞的精靈。三三兩兩的村民正冒雨分散采摘，小心翼翼地將這些嬌嫩的“精靈”采下來，剝殼、放入筐內。

“從去年12月份到今年1月份，陸續分批栽種竹蓀菌種，像這種從竹蓀蛋里冒出來的就可以采摘了。”菇菇旺竹蓀基地負責人伊佳偉將手中的竹蓀放入籃筐，臉上洋溢著豐收的喜悅。

竹蓀是珍貴的食用菌之一，因其體態優美、營養豐富、口感爽脆而被譽為“菌中皇后、山珍之花”，近年來受到眾多消費者的青睞。

伊佳偉研究菌種多年，2018年開始選擇種植赤松茸，但受技術、銷售等多種因素影響，種植效果不理想，經過摸索和考察，2019年決定改種竹蓀。 “竹蓀種植對田地、勞力要求不高，且見效快、效益高。”說干就干，伊佳偉從村民手中流轉16畝田地，搭上防曬網，引進菌種，開始試種竹蓀。

當地生態環境好、竹屑原料好等優勢，加上伊佳偉的種植技術，第一年產值每畝達到1.5萬元左右。首次種植取得成功，給予了伊佳偉繼續擴大種植規模的信心。目前，基地竹蓀種植面積100余畝，5月份以來陸續進入采摘期，可持續采摘到10月份。

伊佳偉介紹，竹蓀的采摘時效很短，早晨6時至12時是采摘的“黃金時間”。隨著溫度的升高，竹蓀生長速度開始加快，散裙后的竹蓀如披著一層薄薄的網狀白紗，極不易采摘，竹蓀的品質也會降低，直接影響出售價格。所以當竹蓀進入采摘期時，伊佳偉需要雇請大量村民，每日清晨6時來到基地，趕在竹蓀還未散裙前完成采摘。

“當菌蛋的一頭尖了一點，說明采摘時候馬上到了，最好是守在旁邊。等到一兩個小時后，地里的竹蓀基本上都***了，采摘的進度就必須要加快了。” 伊佳偉娓娓道來，竹蓀非常嬌嫩，采摘后得馬上進行烘干，不然根部會發黃腐爛。

挑揀、擺齊、烘干、裝袋……在離基地幾百米外的烘干廠房內，村民緊張有序地“打理”著摘回的竹蓀。“經過挑揀的竹蓀，要及時送進烘箱進行初烤和復烤，前后共烤上2個小時左右，才不會影響竹蓀的品質。”伊佳偉解釋，烘烤溫度需要控制在60度左右，這樣烤出的干菇色澤潔白、菌桿飽滿，一般10斤鮮菇可以烤出1斤干菇。

“按照市場行情，每斤干菇180元左右，每天烘干好的竹蓀都有客商直接上門收購，銷路完全不用愁。”伊佳偉說，今年竹蓀基地預計能達到畝產干菇180斤，可實現每畝產值2.5萬元。

作為湖村村村委會副主任，伊佳偉始終當好百姓致富的“引路人”，充分發揮黨員先鋒模范作用，帶動本村60余名群眾實家門口就業增收。“明年打算繼續擴大種植規模，帶動周邊村民種植竹蓀，一起致富。”竹蓀伊佳偉信心滿滿。

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記者 雷露微 余鏈 通訊員 張春花