中國烹飪協會專家組來寧調研
近日，中國烹飪協會副會長喬杰帶領專家組，就寧化縣申報列入客家美食地標城市名錄事宜開展考察調研并召開座談會。縣政協主席、客家小吃工作領導小組組長李平生，縣政協副主席、客家小吃工作領導小組副組長伍秉曲陪同調研或參加座談會。
專家組一行先后前往石壁客家祖地、客家國際大酒店、客家“三館”、客家小吃培訓中心、河龍貢米種植基地、客家小吃菜品研發及學員實踐基地等地進行考察。專家組與相關負責人認真聽取寧化縣關于開展“客家美食地標城市”創建工作的匯報，詳細了解寧化餐飲業實際情況。
座談會上，專家組充分肯定了寧化縣在發展客家美食產業方面做的工作及取得的成效，認為寧化縣打造的客家美食品牌符合中國烹飪協會《中餐特色美食名錄工作方案》的相關收錄條件，建議中國烹飪協會將寧化縣列入客家美食地標城市名錄。
專家組建議，寧化縣要進一步提升品牌意識，建立和完善全套的客家美食品牌形象系統。要發揮行業協會和專業人才的作用，借助專業院校和科研機構的力量，為寧化客家美食的產業化發展提供有力支撐。要加強客家美食烹飪技術發展、交流，繼續加深在客家美食烹飪技術研發、交流、提高方面的合作，提升寧化客家美食烹飪技術的含金量和影響力。
記者 楊晟
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【作者：楊晟】 【責任編輯:張惠川】
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