寧化客家：舌尖上的春節
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? ? 元宵吃松丸
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? ? 元宵節，寧化有一種特色美食，那就是松脆香軟的松丸子。其制作簡單，先把瘦豬肉、筍（最好是冬筍）、香菇、荸薺、蔥或蒜等配料洗凈切碎，一起放入油鍋中加入精鹽等調料炒至半熟，用盆盛起，便成了松丸的餡料，然后放入打爛的豆腐里，再加上少許地瓜粉，用手拌勻成糊狀，攪拌時要軟硬適中，恰到好處。
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? ? 或用手捏成圓球狀，或用湯匙撮入滾燙的油鍋中煮熟。這時一盆色香味俱佳、香甜可口、熱氣騰騰的松丸就呈現在你的眼前。元宵節吃上那松松的、脆脆的、香香的松丸，你會覺得美滋滋的、熱乎乎的。
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? ? 寧化客家春節美食豐富多彩，別樣鮮美。黃粿、燒賣、裹包子、松丸子，如今已躋身于“中華名小吃”之列，成了人見人愛的美食。
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【作者：連允東】 【責任編輯:茜茜】
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