退伍兵種生態茶清甜回甘
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●本報寧化記者站 賴全平 文/圖
“趁著天晴，整修溝渠，進行坡改梯，防止春天雨水沖刷。”12月16日，時已深冬，寧化縣永盛茶葉家庭農場茶園基地，漫山遍野青翠蔥蘢，農場主羅安良不時蹲下身察看茶葉長勢，謀劃著對茶園進行適當改造，應對來年。
??? 退伍后接管父親茶場
永盛茶葉家庭農場地處寧化石壁鎮立新村內石坑，距縣城18公里，毗鄰名聞遐邇的客家祖地，交通便利。羅安良今年33歲，是一名退伍軍人，曾在吉林通化鴨綠江邊戍守邊疆，入了黨，擔任過副班長，2003年退伍后隨同戰友輾轉廈門一年多。2004年，他返鄉創業，正式接手父親羅永盛的生態茶園。
羅永盛種茶20多年，一直是小打小鬧，羅安良接手時才50多畝茶園，也沒茶廠，平時都是將茶青賣給別人加工。2004年，羅安良投入15萬元，租下村里220多畝山地，雇當地村民種下茶樹。他的茶山主要分布在離家不遠處的五座山丘上，管理方便。為擴大種植規模，羅安良采取“農場＋農戶”的經營模式，成立家庭農場茶業合作社，以提供種茶技術和茶葉加工為主，帶動周邊12戶農戶種植茶葉300多畝。
那時，羅安良還是茶界新人。他長期聘請安溪茶師制茶，自己從中學到茶葉的制作技術、茶葉品鑒知識。2012年，羅安良正式辭退安溪茶師，接手茶廠制茶，后多次深入安溪拜師學藝。羅安良負責茶葉加工，父親羅永盛負責茶青采摘，妻子肖會瓊負責后勤雜務，一家人既分工又合作，其樂融融。
“泡出來的水越清，渣越少，香味越濃越好。味道淡些，很適合客家人的口感。”羅安良在茶園建設、茶園管理、茶葉采摘、成品茶制作等一系列生產工藝上下功夫，對品茶也有一套自己的心得與理論。
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【作者：賴全平】 【責任編輯:茜茜】
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