天剛破曉，一輛專車便準時準點從福建長富乳品有限公司南平總部發出前往福州，主動將當日生產的產品送至國家加工食品質量監督檢驗中心（福州）進行同步檢測，并于公司官網公布檢驗中心的相關檢測報告。

今年，是長富堅持主動送權威機構檢測產品的第11年，無論嚴寒酷暑、風雨雷暴，不曾間斷過。

11年，每天定時、定點、專人、專線送檢，耗費大量人力物力財力。一家企業如此較真，主動花錢為難自己，在中國企業中恐怕獨此一家。

為什么？

“一杯牛奶強壯一個民族”。

牛奶營養豐富，是普惠大眾的營養食品，是滿足人民健康的基礎性保障，尤其對于孩子茁壯發育、老人保持健康有著重要作用。

奶業關乎國民身體健康、關系國計民生，因此也成為了公眾尤為關切的大產業。所以，乳制品加工企業絕不同于一般的食品加工企業，它肩負著“守護國民健康”的使命與擔當。

長富連續11年堅持每天主動送國家權威機構同步檢測，并不是為了應付檢查，而是源于這份使命與擔當，主動將產品的品質安全放在“陽光下”，公開、透明接受監督。為自己打造一柄“懸頂之劍”，給企業全產業鏈施加壓力，強化企業全員質量安全意識，提升企業整體質量管控水平，建立無縫隙的質量安全體系。防患于未然，將質量安全隱患徹底扼殺。

截止2023年3月15日，長富已累計4098天，國家權威機構連續檢測產品無質量安全問題。

但對于一個關系到“國民健康”的行業，安全只能夠是底線，優質才應該是追求！

那么，怎樣的牛奶才能夠稱為優質奶？

科學研究表明：牛奶中富含活性免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白、乳球蛋白、活性鈣、活性肽等數百種活性物質，統稱為活性營養，對人體健康貢獻巨大，其他食物不可替代。

孩子每天都在生長發育，對活性營養的需求巨大：

其中骨骼發育需要易于吸收的活性鈣[1]，

大腦和神經系統發育需要活性維生素D[2]，

免疫系統需要免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等等[3]；

老人身體功能逐漸衰退，需要大量的活性營養來有效地維持身體健康：

活性鈣能增強骨骼密度，降低骨質流失，減輕骨折風險，

α-乳白蛋白、β-乳球蛋白能夠抑制某些病毒、細菌感染，在人體免疫反應方面發揮著關鍵作用[4]。

正是基于此，牛奶成為《中國居民膳食指南》不可或缺的重要組成部分，國家發出全民每天飲奶300-500ml的號召。牛奶，在“健康中國”戰略中發揮著至關重要的作用。

喝牛奶，根本目的是為了獲取活性營養。那么，只有保留牛奶中與生俱來的活性營養，才能稱為優質奶。

但活性營養極其“嬌嫩”，非常容易流失。要匠造富含活性營養的優質乳并不是一件容易的事情，需要奶源、工藝、冷鏈物流等全產業鏈超過30個環節的配合與保障。

為此，2014年長富率先與國家優質乳工程團隊展開深度合作，成為全國首家啟動國家優質乳工程的乳企。斥資數億元，嚴格按照國家優質乳工程技術標準，完成了從牧場、工廠到冷鏈運輸等全產業鏈的改造升級。

奶源是優質乳的先決條件。牧場選址于雙世遺、武夷山國家公園。發揮生態優勢，科學養牛，實時監控牧場土壤、水源、牧草，科學防控奶牛疫病，全方位無死角保證奶牛健康。并率先引進韋斯伐里亞轉盤擠奶臺確保擠出的鮮奶與空氣零接觸，直接通過管道，送入直冷式的奶缸當中進行降溫處理，保證其不滋生細菌、保持新鮮品質。

以2022年長富官方數據為例：

產出的生鮮乳指標中，代表奶牛健康的體細胞數（越低越好）為18.5萬（sc/ML），優于國家優質乳工程標準的要求的30萬（sc/ML），遠超歐盟標準的40萬（sc/ML）。

代表品質安全的菌落總數為1.47萬個/毫升左右，達到了國家優質乳工程標準的5萬個/毫升以內，明顯優于歐美標準10萬個/毫升。

工廠引進國際先進的巴氏保鮮工藝，保障活性營養不流失。巴氏鮮奶中β-乳球蛋白、乳鐵蛋白活性營養（分別為3368.4mg/L；43.5mg/L）均超過國家優質乳工程標準（分別為2200mg/L；25mg/L），達到行業領先水平，甚至超越歐美標準。

通過從牧場到餐桌全程2℃-6℃冷鏈物流配送系統，實施每日配送服務。在最關鍵的“入戶一百米”中，嚴格保障巴氏鮮奶置于低溫奶箱中，在遞送客戶時搭配保溫冰塊，做到事無巨細、一絲不茍，真正實現“喝好奶，喝當天”的目標，讓消費者喝到富含活性營養的優質奶，實現消費價值最大化。

2021年，長富不同包裝的所有巴氏鮮奶，均獲得了國家優質乳工程標識授權。

這是國家優質乳工程成立以來，全國首家，也是唯一一家，獲得其授權的乳制品加工企業。

正是立足國民健康的社會責任感，秉持大國工匠精神，長富在質量安全上一絲不茍，在追求優質上全力以赴，始終堅持企業初心與企業理念方能有所成就。

因為，在長富的企業價值觀中，奶業不是生意，而是一項利國利民、造福子孫的功德事業。

1.郭利亞,黃銳,杜兵耀等.淺議奶的非營養功能——奶與奶制品潛在健康功能的前瞻性研究動態[J].中國乳業,2020,No.221(05)
:2-16.DOI:10.16172/j.cnki.114768.2020.05.001.

2.鄭楠，王加啟.牛奶對健康的雙重營養功能——概論[M].北京:中國農業科學技術出版社，2020:23—34.

3.裴曉言,顧名夏,黃鶴,徐蘭,周博達,吳栗洋,康佳蕊,王寧,王月丹.牛乳中的免疫球蛋白與健康的研究現代生物醫學進展[J] .2007,106-109

4.王磊，成雪，毛學英. 乳清蛋白及其活性多肽的生物學功能研究進展. 中國農業科技導報，2010，12（5）：30- 35.

來源 福建日報