關(guān)于空腹飲食的種種“不能”，真相來了
“空腹喝豆?jié){會浪費(fèi)蛋白質(zhì)?！?/p>
“空著肚子不要吃香蕉，對心臟不好?！?/p>
“空腹別吃柿子了，容易長結(jié)石的?！?/p>
你是不是也經(jīng)常聽到類似的忠告？空腹吃東西真有這么多講究嗎？首都醫(yī)科大學(xué)北京宣武醫(yī)院住院醫(yī)師李響表示，傳言不能盡信，“空腹禁食”名單需要科學(xué)對待。
傳言：空腹喝豆?jié){、牛奶會導(dǎo)致蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化成熱量，最終浪費(fèi)掉。
真相：乳制品中的乳糖和脂肪會被優(yōu)先分解，為機(jī)體提供熱量。蛋白質(zhì)分解在這之后，蛋白質(zhì)在一般情況下也不會成為熱量來源。
傳言：香蕉中含有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，會對心血管產(chǎn)生抑制作用，空腹吃香蕉會增加心臟負(fù)荷，或者會導(dǎo)致嗜睡乏力等。
真相：香蕉中確實(shí)含有鎂元素，但含量并沒有想象中的那么高。每100g香蕉中的鎂僅相當(dāng)于人體一天需求量的8%左右，不會導(dǎo)致鎂元素超標(biāo)，所以空腹吃香蕉是沒有任何影響的。
傳言：西紅柿中含有大量的果膠，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，增加胃內(nèi)壓力，造成胃擴(kuò)張和胃痛。
真相：100g西紅柿中的典型膳食纖維有1.2g，果膠只是其中一部分，區(qū)區(qū)幾個(gè)西紅柿中并沒有大量的果膠。
傳言：山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，空腹吃會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激。若在空腹時(shí)食用，會增強(qiáng)饑餓感，使胃泛酸、加重原有的胃痛。
真相：人體胃酸的PH值比這些有機(jī)酸低，空腹吃一些山楂反而可能稀釋胃液，使得PH升高，胃酸減少，但山楂不宜多吃。
“傳言中不能空腹食用的食物，都建立在‘大量’的基礎(chǔ)上。因此，如果之前曾空腹食用過這些食物，且并未感覺有任何不適，就無須擔(dān)心。”李響認(rèn)為，空腹進(jìn)食應(yīng)以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營養(yǎng)，切忌飲酒和進(jìn)食辛辣刺激食物。酒精空腹飲用會損傷食道黏膜和胃腸黏膜，情況嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致昏迷、低血糖等現(xiàn)象，而空腹直接食用辛辣刺激食物，容易刺激胃部黏膜與腸壁，引起胃腸痙攣、絞痛等現(xiàn)象。
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