最近全網都在PK

#哪里人的最浪漫#

來吧

威海人申請出戰

來看看咱威海人的“硬核浪漫”

01.

“我要把你塞進海蠣子里，

因為我是浪漫的威海人”

威海人稱牡蠣為“海蠣子”，最樸素的烹飪方式，就是不加任何佐料的蒸煮，留住海蠣子最原始的味道。

每一只海蠣子里都藏著一片海，敲開堅硬的外殼，嘬上一口汁，清澈鮮甜的海味涌入口腔，吃的就是一個“蠔”爽。

02.

“我要把你包在鲅魚水餃里，

因為我是浪漫的威海人”

秋季，是鲅魚最美味的時節。肉質豐腴，銀白順滑的外皮包裹著緊致的肌理，閃爍著瑩瑩的光亮。

此時威海人家家戶戶的餐桌上，都少不了鲅魚水餃的身影，一定要趁熱吃，輕輕咬開，便可以看到雪白剔透的魚肉，入口細膩爽滑，讓人無法拒絕。

03.

“我要把你煮進海鮮火鍋里，

因為我是浪漫的威海人”

如果說，川渝火鍋追求的是麻與辣的味蕾刺激，那海鮮火鍋吃的必定是原汁海鮮的鮮香。

蝦鮮甜、蟹甘香，煮完海鮮湯底吸盡“蝦兵蟹將”之精華，此時涮肉為最佳。牛羊肉在“咕嘟咕嘟”的海鮮鍋中調理得鮮香適宜，再吃一口涮好的各式時蔬，健康又解膩。

04.

“我要把你蒸進花餑餑里，

因為我是浪漫的威海人”

饅頭是北方最常見的主食，而膠東花餑餑則是一種更為精致的饅頭，不僅個頭要比饅頭大好幾倍，而且做得像工藝品一樣，各種樣式造型別致。

花餑餑出膠東，膠東餑餑看威海。威海的花餑餑全是純天然手工制作，原料采用優質面粉和新鮮的瓜果蔬菜，要經過和面、發酵、戧面、揉面、造型、醒發、蒸、上色8道工序，不僅造型驚艷，味道也超級可口。

05.

“我要把你腌進蜢子蝦醬里，

因為我是浪漫的威海人”

威海地區的蜢子蝦多以漁民自己捕撈為主，蜢子蝦醬也可以自家加工。經過推蝦、洗蝦、腌蝦這幾個步驟后，蝦醬才能上桌。腌制的時間越久，鮮味兒越沁人心脾。

蜢子蝦醬這看似很平民的醬料，卻是威海地區極富特色的海鮮調味品，其獨特的鮮咸香味是任何調味品都難以替代的。

06.

“我要把你養進海參池子里，

因為我是浪漫的威海人”

威海具有得天獨厚的地理位置，常年10℃-20℃的水溫，遠離大江大河入海口的潔凈水域，在如此優越的環境下生長，刺參個大體肥、棘突粗壯、肉質肥美，具有極好的口感和營養價值。

蔥燒海參已被中國烹飪協會評選納入山東十大經典名菜行列。輕輕地咬上一口，Q彈的口感、濃郁的湯汁、清鮮的滋味，于唇齒之間令人食之不忘。

07.

“我要把你放進魚鍋餅子里，

因為我是浪漫的威海人”

威海得天獨厚的地理位置，帶來了富足的魚類，關于魚的做法自然也是五花八門，但這道地道的魚鍋餅子，卻是大家公認的威海味道。

玉米餅子的香味和魚的鮮香完美契合、融為一體。吃一口汁稠味美的魚，再咬上一口香噴噴的玉米餅子，簡直就是絕配。

08.

“我要把你蒸進蝦爬子里，

因為我是浪漫的威海人”

蝦爬子生性“兇猛”，一把“螳螂刀”賦予其與生俱來的“武俠氣質”，但卻在威海人的餐桌上占有一席之地。

將清洗完畢的蝦爬子，放在籠屜上，無需任何額外的佐料，蒸熟即可。剛出鍋的蝦爬子，升騰著飽和的鮮香，裹著從蝦肉里迸發的鮮汁，每一個味覺細胞都仿佛在瞬間被打開，那迷人的紅早已讓人垂涎欲滴。

09.

“我要把你塞進大螃蟹里，

因為我是浪漫的威海人”

不同于南方人用“蟹八件”吃大閘蟹的精致，在威海吃螃蟹是論盆吃，吃的就是豪爽與暢快。為了保持鮮味，在做法上大多都以清蒸或水煮為主。

隨著烹飪技術的創新，香辣炒蟹、蛋黃焗蟹、蔥油炒蟹等五花八門的吃法，給螃蟹注入了新的靈魂。

10.

“我要把你搟進海鮮打鹵面里，

因為我是浪漫的威海人”

眾所周知，山東人喜歡吃打鹵面，但靠海吃海的威海人，則喜歡用花蛤、大蝦等海鮮做鹵子，吃的就是一口鮮。

鮮美的蛤蜊肉，濃白的湯鹵，這碗看起來不顯眼的面條，已然融入在每個威海人的血液中，讓離家在外的人魂牽夢縈。

※此處省略一萬種威海人的浪漫※

來威海，

帶你領略不一樣的浪漫美食！

文字：胡楊

圖片：宮舉衛、劉彬、王曉等

來源：掌上威海