在中國(guó)廣東地區(qū)，向來(lái)有吃早茶的習(xí)慣，有些廣東人將早茶當(dāng)作早餐，全家人圍在一桌享受美食，非常的愜意，有人吃完早茶后匆匆去上班，當(dāng)然也有不慌不忙的，吃早茶已經(jīng)成為廣東人的習(xí)慣了。不過有人發(fā)現(xiàn)了，在廣東別人給你倒茶時(shí)，會(huì)在桌面上敲三下，如果不懂的話，千萬(wàn)不要亂敲，里面是有門道的。

廣東人將此法稱為叩手禮，關(guān)于這個(gè)習(xí)俗，還有一個(gè)歷史小故事，相傳在乾隆年間，乾隆皇帝下江南微服私訪，他跟幾位大臣在一家茶館休息時(shí)，為了能夠更加的體驗(yàn)平民生活，也想體現(xiàn)出仁德，于是乾隆給大臣們親自倒茶，這一行為引起了大臣們的惶恐，畢竟是對(duì)方是皇帝，于是想向乾隆下跪謝恩，但又不能暴露出皇帝身份，于是乎靈光一閃，在桌面叩手替代叩首，既謝了皇恩，又沒有暴露出身份，乾隆相當(dāng)?shù)臐M意。此后這個(gè)行為就成了廣東人喝茶的禮儀了，用三個(gè)彎曲的手指在桌子上叩三下，等于三跪九叩，就像宮廷禮儀一樣，不會(huì)顯得掉價(jià)又給人很禮貌的感覺。

不過叩手禮也不是見誰(shuí)就敲的，里面有很多講究和學(xué)問，在廣東部分地區(qū)，家族觀念比北方地區(qū)要強(qiáng)的多，所以在家族聚會(huì)上，會(huì)自覺給長(zhǎng)輩們倒茶水，出于禮貌，小輩們?cè)诘雇暌院螅L(zhǎng)輩會(huì)用食指或中指敲擊一下桌面，便是點(diǎn)頭認(rèn)可，如果很欣賞某位小輩的話，那么會(huì)敲三下。當(dāng)然了，親戚之間并沒有那么嚴(yán)格的規(guī)章制度，只不過廣東這邊確實(shí)會(huì)比一些地方注意尊老愛幼的觀念。以上我們所說(shuō)是長(zhǎng)輩和小輩之間的倒茶禮儀，在平輩之間也是有相關(guān)禮儀的，比如和朋友一起去喝茶的話，可以用中指和食指并攏，然后在桌面上敲擊，每敲一次代表作揖一次，這個(gè)是沒有次數(shù)限制的。

上面的兩種情況，都是生活中很常見的，還有一種不怎么常見的情況，就是長(zhǎng)輩給小輩倒茶，那么我們?cè)撛趺礃討?yīng)對(duì)，若是遇見此類情況的話，那么五指并攏彎曲向下，然后在桌面敲三下，代表了五體投地，在這個(gè)基礎(chǔ)上，要是對(duì)方是自己特別尊敬的人，還能敲九下。看到了這些，有人可能覺得叩手禮，僅僅適用于喝茶的時(shí)候，其實(shí)在飯桌上都是可以用的，比如別人幫你倒酒什么的，可以敲一下表示禮貌。但是需要注意了，這些禮儀在南方比較流行，尤其是在廣東地區(qū)，在其他地方大部分人是不知道的，所以要講禮儀的話，還是在適當(dāng)?shù)牡胤礁靡恍乙彩侨豚l(xiāng)隨俗了，我們出去喝茶的時(shí)候，如果不懂這些規(guī)矩的話，還是不要亂敲，要是被別人誤解了意思，那就非常尷尬了。

在中國(guó)古代，無(wú)論在哪個(gè)方面都有很多禮儀，有些是精華，值得我們傳承后世，比如尊老愛幼、尊師重道等，當(dāng)然也有些是糟粕，是需要摒棄的，像所謂的女德，完全是在壓迫女性。中國(guó)古人是最先喝茶的人，距今已經(jīng)有幾千年，中國(guó)飲茶文化也有很多禮儀，不過每個(gè)地方都不同，茶道發(fā)展到現(xiàn)在，也是經(jīng)歷了歲月的沉淀。飲茶不僅是喜歡這個(gè)味道，也是一種交友方式，雖然現(xiàn)在奶茶、碳酸飲料成為年輕人的首選，但也有絕大一部分人是相當(dāng)喜愛差的，能和自己坐下來(lái)喝茶的人，必定是和自己志同道合的。如果喜歡喝茶的話，那么廣東早茶是絕對(duì)要嘗試的，在廣東喝茶的同時(shí)，還能學(xué)到許多禮儀，可謂是一舉兩得。

以往的叩手禮，都是父輩人才那么做，隨著網(wǎng)絡(luò)上的宣傳，以及身邊人的影響，很多年輕人也開始學(xué)著在喝茶時(shí)使用叩手禮，當(dāng)然了，有時(shí)也會(huì)讓一些外地人感到困惑，以為廣東人在搞什么暗號(hào)。其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，生活中有很多習(xí)慣，是從古代流傳下來(lái)的，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，叩手禮可是很嚴(yán)肅的，就像飯前洗手一樣，怎么敲敲幾下都有講究，像那些懂茶道的人，只要一看叩手禮，就會(huì)知道這個(gè)人茶文化的深淺了。除此之外，關(guān)于茶還有其他習(xí)俗，比如去別人家做客時(shí)，主人倒了一杯滿滿的茶，千萬(wàn)不要以為自己很受歡迎，其實(shí)這個(gè)是下逐客令的意思，茶滿欺人這個(gè)道理，只要經(jīng)常社交的人都知道。