過(guò)年的時(shí)候，人們?cè)谥棉k年貨的同時(shí)還會(huì)到花市上選購(gòu)幾盆鮮花放在廳堂之中，用來(lái)點(diǎn)綴一下年景，增添新春佳節(jié)的祥和吉慶喜氣。這便是老北京的民俗之一：“歲朝清供”。

“歲朝”，即農(nóng)歷正月初一，最早見(jiàn)于《后漢書(shū)·周磐傳》中：“歲朝會(huì)集諸生，講論終日。”“清供”又稱清玩，最初指金石、書(shū)畫(huà)、玉器、盆景等可供賞玩的文雅物品，后來(lái)泛指歲末年初人們?yōu)榱它c(diǎn)綴居室而供養(yǎng)的清雅佳物（綠色植物），寓意吉祥、富貴、平安，并以水仙花居多。清末民初文人王震有“暮冬歲首百花凋，歲朝清供淡香飄”之佳句。

各家各戶的“歲朝清供”多種多樣，文人雅士和富裕家庭多在室內(nèi)養(yǎng)植幾盆天竹、臘梅、水仙、金橘等，或擺于幾案之上，或插于古瓶之中，既可增加節(jié)日的喜慶氣氛，亦可借喻吉利之意。水仙花最受青睞，其根如銀絲，纖塵不染；其葉碧綠蔥翠傳神；其花有如金盞銀臺(tái)，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛(ài)，且花期長(zhǎng)。此外文人們還要繪制“歲朝清供圖”，作為新年伊始的首幅作品，以賀新春。而對(duì)于大多數(shù)普通人家來(lái)說(shuō)，因條件有限，其點(diǎn)綴居室的“清供”，多是因陋就簡(jiǎn)，因物而“宜”。正如汪曾祺先生在散文《歲朝清供》中所述：“窮家過(guò)年，也要有一點(diǎn)顏色。很多人家養(yǎng)一盆青蒜，這也算代替水仙了吧，或用大蘿卜一個(gè)，削去尾，挖去肉，空殼內(nèi)種蒜，鐵絲為箍，以線掛在朝陽(yáng)的窗下，蒜葉碧綠，蘿卜皮通紅，蘿卜纓翻卷上來(lái)，也頗悅目。”

記憶中普通人家的“歲朝清供”，主要有以下幾種。其一：在臘月十幾的時(shí)候，將剝好的蒜瓣用線串起來(lái)，然后平放在水盂中，多不用上土，而是以清水澆之，四五天后蒜瓣就會(huì)發(fā)嫩芽，半個(gè)月后，就能長(zhǎng)到六七寸長(zhǎng)，此時(shí)剛好進(jìn)入正月，經(jīng)太陽(yáng)曬過(guò)的青蒜一片蔥綠，而未見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光的則一片杏黃，頗有生機(jī)。

其二：將白菜的根部削平，只留下長(zhǎng)葉子的部分（可留一些菜心），放入水盂中，隔日澆水，數(shù)日后便可長(zhǎng)出新的菜心，越長(zhǎng)越高。如果溫度適宜，還能長(zhǎng)出花莖，開(kāi)出黃色的小花，嬌嫩而略帶芳香。

其三：將蘿卜去根，剜成盂型，注水后放入十幾顆麥粒，懸掛梁上，十幾天后，麥芽向上生，蘿卜葉向下長(zhǎng)，可至八九寸長(zhǎng)，碧綠的麥苗、蘿卜葉與嫩黃色的蘿卜花，交相輝映，頗有佳趣。

其四：把蘿卜去尾后挖空，里面種上一窩蒜，用線高吊在房梁上，半個(gè)月后蘿卜纓子倒卷著向上而長(zhǎng)，青蒜也亭亭玉立，似劍蘭懸于室內(nèi)，蔥郁而清雅。

其五：將蘿卜根部削平，只留下長(zhǎng)葉子的部分，放入較淺的水盂中，隔日澆水，二十天左右，新長(zhǎng)出的綠葉有七八寸長(zhǎng)，如翠玉一般，再過(guò)數(shù)日方有淺紫色的小花盛開(kāi)，不但花型美且清香馥郁。

其六：在較淺的水盂中鋪上薄薄的一層棉花，然后將麥粒撒在上面，以清水養(yǎng)之，每日見(jiàn)陽(yáng)光，數(shù)日后即可發(fā)芽，一月后可長(zhǎng)到三寸長(zhǎng)，其根潔白，細(xì)葉青蔥，置于窗前，生意盎然。

“清供”無(wú)所謂貴賤，它所營(yíng)造的是一種祥和、喜慶的氣氛，表達(dá)了人們的節(jié)日祝福和對(duì)春天的向往。