福建名小吃：蒸餃
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主料：面粉。
輔料：豬瘦肉、蝦仁、蔥白。
調料：豬油、精鹽、芝麻油。
制作方法：
1、把面粉攪拌成面團揉透，隨后用搟面杖搟成薄片，搟制過程中用沙布袋裝好的地瓜粉拍在面皮上，防止相互粘連，搟好胚后切成適當大小的方形待用；
2、將豬瘦肉、蝦仁、蔥白切小段剁碎，鍋加熱后倒入豬油把蔥白爆炒至香，再放進瘦肉、蝦仁、加鹽炒勻后，出鍋待用；
3、將餡料包進面皮，并捏出漂亮均勻的細密花紋的蒸餃，放在蒸籠里待蒸；
4、鍋中開水沸騰后將蒸籠放入鍋中，用旺火蒸熟，出籠裝盤即可。
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【作者：佚名】 【責任編輯:茜茜】
