寧化舉辦第208期小吃免費(fèi)培訓(xùn)班
8月3日，在寧化客家小吃第208期免費(fèi)培訓(xùn)班培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，“中國(guó)烹飪大師”孫福安正在指導(dǎo)近30名學(xué)員學(xué)習(xí)紅燜烹調(diào)方法，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)燜牛筋、回鍋肉。
本期培訓(xùn)班于7月17日開(kāi)班，將于8月19日結(jié)束，學(xué)時(shí)一個(gè)月。培訓(xùn)內(nèi)容主要為勺子粉、燒賣(mài)、擂茶、酒糟魚(yú)、燜牛筋、紅燒肉、白斬雞、泡豬腰等20多種小吃的制作理論和現(xiàn)場(chǎng)操作技術(shù)。培訓(xùn)期間還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、服務(wù)禮儀講座等，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供更豐富的知識(shí)。經(jīng)考核合格后，學(xué)員將獲得由國(guó)家人社部門(mén)頒發(fā)的中式烹飪中級(jí)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)。
寧化客家小吃培訓(xùn)中心是三明市扶貧開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)扶貧培訓(xùn)點(diǎn)和縣精準(zhǔn)脫貧培訓(xùn)基地。自2012年以來(lái)，寧化客家小吃培訓(xùn)中心采取“四免兩優(yōu)先”扶持政策，先后培訓(xùn)學(xué)員1.2萬(wàn)名。近年來(lái)，寧化出臺(tái)一系列扶持政策，現(xiàn)已發(fā)展客家小吃店5000多家，其中精品店900余家，帶動(dòng)從業(yè)人員5萬(wàn)多名，客家小吃店遍及全國(guó)18個(gè)省42個(gè)縣（市、區(qū)）。2020年，寧化客家小吃產(chǎn)業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)70億元，成功進(jìn)入全國(guó)小吃50強(qiáng)。
記者 賴(lài)全平
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