寧化古坑粉干年末產銷兩旺
近日，寧化方田鄉村頭生態農業發展有限公司內，工人正將手工加工好的古坑粉干晾曬在一排排篾席上，日加工粉干240多公斤，暢銷省內外。
古坑手工米粉干精選本地優質早稻米加工而成，原生態無污染，是百姓必備的待客之物，也是必備年貨。隨著春節臨近，方田鄉古坑手工粉干也迎來生產銷售的旺季。“秋冬季節天氣干燥，晾曬出來的粉干水分少、更易保存，銷量也比上半年高，每年臘月是生產和銷售旺季?！贝孱^生態農業發展有限公司負責人羅國城介紹道。
古坑粉干加工要經過浸泡、磨漿、蒸熟、壓榨、晾曬等12道工序，全部工序完成需要十幾個小時，曬出的粉干久煮不糊，口感順滑，富有彈性，更有不易上火、不易斷裂的獨門“絕技”，是方田鄉的特色農副產品。2020年3月，古坑手工米粉制作技藝被列入三明市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。2020年，村頭生態農業發展有限公司銷售手工粉干55噸，銷售額達220萬元。
近年來，方田鄉立足良好生態資源，大力發展古坑手工米粉、泉水豆腐皮、石筍干等生態食材，同時建立電商服務中心，引進寧化縣艾農電子商務發展有限公司，搭建方田客家土特產網店、微店、方田好品小程序等電商平臺，促進方田農特產品產銷對接，孵化和發展寧化優質農產品品牌，助農家門口就業增收。（記者 賴全平 通訊員 李夢玲）
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