近日，在寧化縣曹坊鎮(zhèn)石牛村辣椒種植基地，一株株辣椒苗迎著陽光向上生長。貧困戶賴國清正在給辣椒苗澆水，檢查辣椒苗的生長情況。

“辣椒苗長勢喜人，今年的收成應(yīng)該是不錯的。”對于賴國清來說，辣椒是一年豐收的希望。賴國清手臂殘疾，家中兩個(gè)小孩還在讀書，在寧化“王中王”辣椒合作社的帶領(lǐng)下，種了兩畝多地的辣椒，每年收入1萬元左右，于2016年脫貧。

“王中王”辣椒合作社成立于2008年，現(xiàn)有社員53戶，合作社基地覆蓋寧化8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及清流、長汀等周邊區(qū)域，辣椒種植面積達(dá)2000余畝，帶動周邊農(nóng)戶年產(chǎn)鮮辣椒2000噸，產(chǎn)品銷往武漢、成都、哈爾濱等地。

寧化的山地和氣候條件非常適合辣椒生長。每年4月份，合作社都會組織周邊的貧困戶種植辣椒苗，今年800余畝辣椒苗已全部種植。寧化“王中王”辣椒合作社負(fù)責(zé)人賴運(yùn)鴻說，去年合作社銷售干辣椒300余噸，產(chǎn)值近1000萬元。

合作社起初是由賴運(yùn)鴻的父親賴富標(biāo)牽頭成立的。2009年，隨著合作社的產(chǎn)能和種植面積增加，以前積累的客戶已經(jīng)不能滿足合作社的產(chǎn)品銷售。

“我們必須走出去，拓寬市場贏得主動權(quán)，這樣我們才會有機(jī)會。”賴運(yùn)鴻覺得，合作社想要成體系、成規(guī)模，首先就要拓寬市場。

因受到交通、物流、信息等因素制約，想要拓寬市場并不是那么容易。于是，賴運(yùn)鴻和弟弟賴運(yùn)伙決定，親自去武漢市走一趟。

經(jīng)過不斷走訪與觀察，合作社與湖北周黑鴨食品公司及小胡鴨食品公司等企業(yè)簽訂了合作供貨協(xié)議。去年，合作社為湖北小胡鴨食品公司提供100多噸的干辣椒。

辣椒紅了，日子更要紅。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)越做越好，賴運(yùn)鴻開始集結(jié)本村及周邊村的貧困戶利用閑時(shí)、閑地、閑工種植辣椒，帶動群眾一起搞辣椒事業(yè)。

賴運(yùn)鴻發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶因?yàn)閾?dān)心銷售和技術(shù)問題，不敢擴(kuò)大種植面積，只靠自家田地和邊角田地種植辣椒。為此，合作社與農(nóng)戶簽訂收購合同，以保護(hù)價(jià)收購。即使是在市場行情不景氣的年份，也是按照保護(hù)價(jià)統(tǒng)一收購貧困戶。

“收購保護(hù)價(jià)是每公斤4元，目前市場價(jià)是每公斤5.8元，寧可自己少賺點(diǎn)也不能虧了社員。”賴運(yùn)鴻說，每公斤干辣椒需4公斤多鮮辣椒烘烤，利潤空間較小。

為了提高辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量，2016年，合作社擴(kuò)建廠房，引進(jìn)全自動化烘干設(shè)備，改進(jìn)了烘干工藝。每個(gè)烤房能烘烤鮮椒5000公斤，3天左右就能產(chǎn)出干椒。與傳統(tǒng)曬制干椒比較，烤制干椒色澤更加鮮亮、透明，延長了產(chǎn)品銷售期。

同時(shí)，合作社與三明市農(nóng)科院對接，成為三明市農(nóng)科院的辣椒新品種種植基地，并于2018年參與研發(fā)辣椒新品種“翠椒1號”。“翠椒1號”辣度更高，香味濃郁，相比老品種增產(chǎn)近30%，畝產(chǎn)增收近1000元。??

合作社還統(tǒng)一供應(yīng)種苗、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、收購、烘烤、品牌銷售，讓貧困戶種得放心。

火車跑得快全靠車頭帶。在“王中王”合作社的帶動下，辣椒成為了石牛村貧困戶脫貧摘帽的重要途徑。71歲的賴先林在2017年靠種植辣椒摘了“窮帽子”。

“前兩年我把家里的舊房重新裝修了一遍，還加蓋了一層樓，留給我孫子結(jié)婚用。”說起自家的房子，賴先林臉上洋溢著笑容。賴先林曾經(jīng)是省定貧困戶，妻子患有耳朵殘疾，現(xiàn)在他主要靠政府補(bǔ)貼生活，利用閑散的時(shí)間種植辣椒，一年收入也有1萬元左右。

2015年，上級下?lián)苁４?00萬元國家扶貧改革試驗(yàn)區(qū)建設(shè)專項(xiàng)資金，通過入股本土產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，在該村開展為期5年的量化折股精準(zhǔn)扶貧試點(diǎn)工作。

石牛村村主任周聯(lián)合說，村里將100萬元扶貧專項(xiàng)資金入股寧化“王中王”辣椒合作社，貧困戶參與合作社人均量化折股分紅，到年底，每人可分紅150元左右。

石牛村全村993戶4136人口，有58戶建檔立卡貧困戶，2018年底全部實(shí)現(xiàn)脫貧。

去年，合作社參加到福建省星火計(jì)劃項(xiàng)目朝天椒福建辣椒王高產(chǎn)栽培技術(shù)示范和推廣項(xiàng)目的研究中，帶動更多的村民脫貧致富奔小康。“該項(xiàng)目可提高辣椒產(chǎn)量，減少勞動強(qiáng)度，還可以在辣椒地里套種地瓜，每畝增收達(dá)2000余元。” 周聯(lián)合說。（記者 林璐 王竟宇 李銘哲 余鏈）