寧化第164期客家小吃培訓班開班
“別小看切菜，刀工很關鍵，這是學好小吃的基本功……”2月21日，寧化客家小吃164期免費培訓班培訓現場，“中國烹飪大師”孫福安積極指導57名學員切割豬腰和黃粿，現場氣氛熱烈而歡快。
切肉、拌料、下鍋、調料……在老師的指導下，學員們有條不紊地學習制作各類小吃。來自安遠鎮的學員張天平感慨道，沒想到做小吃還有這么多學問，在老師的指導下很有收獲感。來自湖村的學員蕭會昌坦言，平時就喜歡烹飪，學成后打算與人合伙開家小吃店，帶著老婆一起進城創業。
據悉，本期培訓學時一個月，2月13日正式開班，將于3月14日結束，培訓內容主要為勺子粉、燒麥、擂茶、生魚片等10余個小吃的制作理論和現場操作技術。期間，還有創業指導、服務禮儀講座等，為學員創業提供更豐富的知識。經考核合格后，學員將獲得由國家人社部門頒發的中式烹飪中級職業資格等級證書。（賴全平）
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【作者：賴全平】 【責任編輯:麗勍】
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