寧化8名廚師在省烹飪技能大賽中獲佳績
“8名廚師參賽全部獲獎，協會還獲團體優秀組織獎。”12月1日，寧化烹飪協會會長孫福安告訴筆者，10月底在永泰舉辦的“中國夢•勞動美”福建省烹飪技能競賽中，參賽作品構思精巧、講究大眾化和實用性，展現了協會會員高超的烹飪技藝和良好的職業素養。
本屆競賽由福建省商務廳聯合省總工會、省人力資源和社會保障廳主辦，賽期3天，設置中餐熱菜個人項目和團體項目、中餐面點個人項目、冷拼雕飾個人項目，匯聚全省九地市及臺灣等地共130名民間菜肴廚師參賽，旨在促進“閩菜”振興。經過激烈角逐，寧化8名參賽廚師均榜上有名，奪得“二金三銀三銅”，其中孫福安、張清炎獲金獎，邱德雄、鄭國程、張清振獲銀獎，吳夏斌、吳珍金、巫瑞玨獲銅獎。
2007年，寧化成立烹飪協會，孫福安歷任會長。7年來，協會會員從起初的16個發展到現在的36個。協會幫助會員單位進行培訓，調劑廚師及服務員，解決會員的實際困難，協助餐飲企業做好工商、衛生、質監等部門的檢查。配合縣客家小吃辦，做好從業人員的培訓和客家名小吃的申報工作。近年來，協會積極組織會員參加各級烹飪大賽，40余人次獲省市烹飪競賽獎，孫福安今年還獲省餐飲社團先進工作者榮譽稱號。（賴全平）
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【作者：賴全平】 【責任編輯:麗勍】
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