毛竹巧做“酒文章”
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本報記者 趙錦飛 通訊員 林華
竹子里能長出酒？這不是天方夜譚。依靠竹子里長出的酒，寧化縣城南鄉上坪村毛竹的身價倍增，從10多元搖身變成了三四百元。
竹子里“種”出酒，這個點子是天天竹福酒業有限公司董事長張國天想出來的。2008年，他聽人說起竹筒酒，決定利用竹子來做“酒文章”。
由于竹酒制作工藝不得而知，張國天的試驗之路不平坦。有時酒注入竹子后，竹子會枯死；同樣的酒，不同地方竹子“種”出來的酒味道不同。他試了80多種白酒，換了好幾處地方的竹子，2009年試驗成功。張國天說，竹林土壤土質不能太肥，毛竹水分多了，酒味就變了，注入酒液的時間很講究，是清明前后，這時毛竹纖維很細，適合注酒。張國天看上的是寧化縣城南鄉上坪村的毛竹林，選的是山東一家酒廠的高粱酒。
“一般每節竹子原酒注入量為0.5公斤多，酒在竹腔中不能超過3年，不然竹酒度數會越來越低。”張國天說。他拿竹酒去做檢測，各項指標全部合格。第一批產品去年春節上市，備受市場青睞。
對于張國天的主意，村民們擔心，萬一注酒后，毛竹死了怎么辦？張國天與酒廠商量，如果毛竹枯死，由酒廠負責賠償。原酒由張國天出資購買，農民只要以毛竹入股，張國天負責收酒。上坪村村民曾文義介紹，當地有7000多畝竹林，其中3000多畝“種”上了酒，原來每根毛竹10多元，現在一根竹子有兩到三節竹腔注酒，每節回收價格約150元，扣除40多元原酒成本和管理成本，兩桶竹酒村民就可創收近200元。今年清明節前后，張國天購買了30多噸原酒，全部“種”到了滿山竹子中。目前，張國天已經“種”下了6萬多桶竹酒。
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【作者：趙錦飛 林華】 【責任編輯:麗勍】
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