端午節(jié)廈門三家老字號(hào)粽子產(chǎn)量達(dá)到300萬個(gè)左右
每分鐘包一個(gè)粽子
最近這個(gè)月，每天早晨六七點(diǎn)，洪梅便坐在店鋪前，對(duì)著糯米、香菇、紅燒肉開始包粽子。
從左手邊的粽葉堆中拈起兩片，交疊，在手心中順勢(shì)一彎，抄起右手邊一碗炒過的糯米，揀起一塊豬肉、一片香菇、一撮板栗裝進(jìn)“粽盒”，再覆蓋上一小把糯米，然后合蓋、打卷。眼前架子上的一股紗線，隨手剔出一根，粽子放上去滾一滾，紗線在手指間一捻，一纏，一勾，打個(gè)結(jié)，齊活兒。
這樣熟練的動(dòng)作，包了幾十年粽子的洪梅，早已了然于心，每天能包幾百個(gè)，最多的時(shí)候一天包粽子超過2000個(gè)，平均一分鐘就能包一個(gè)。“每年端午節(jié)，我們提前一個(gè)月就開始包粽子，每天七八點(diǎn)開始包，端午節(jié)前后那幾天六點(diǎn)就開始了。”洪梅說，她的這個(gè)店開了20多年了，包粽子的營(yíng)生也干了20多年，女兒沒出生就在包粽子了，周圍老鄰居都知道，最忙的時(shí)候，她還會(huì)從翔安請(qǐng)幾個(gè)阿姨回來一起包。
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