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大暑：盛夏農(nóng)事忙 珍重待秋風

作者：侯楠楠

大暑是夏季的最后一個節(jié)氣。古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”螢火蟲分水生與陸生，陸生螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲孵化而出，所以古人認為螢火蟲是由腐草變來的。大暑節(jié)氣正值“三伏”的中伏階段，此時桑拿天到來，大地就像蒸籠，悶熱潮濕。但“七下八上”的時節(jié)，北方陸續(xù)進入雨季，雨水帶來些許涼意，天氣開始向立秋過渡。

俗語云“冬吃蘿卜夏吃姜”，盛暑時節(jié)，山西、河南等地有“曬伏姜”的習俗。人們在三伏天時將生姜切片或榨汁，與紅糖拌勻后裝入容器，蒙上紗布，于太陽下晾曬后食用。夏季貪涼，吃過伏姜后，身體會發(fā)熱出汗，帶走身體里的寒氣，是種反向的養(yǎng)生智慧。

《敦煌二十四節(jié)氣》原畫出自《不可思議的敦煌·與萬物共生長》創(chuàng)作展——最佳創(chuàng)作團隊獎「豆莢創(chuàng)意」小朋友們的集體創(chuàng)作。動畫制作：滿晨

除了曬伏姜，廣東人會在大暑時吃仙草，而在清代京師地區(qū)，時鮮佳肴就更多了。據(jù)載，京師“盛暑食飲，最喜清新，是以公子調(diào)冰，佳人雪藕……總以白蓮為上，不但果菜皆宜，曬粉尤為佳品也。且有鮮菱、芡實、茨菇、桃仁，冰湃下酒，鮮美無比。其蓮藕芡菱，涼水河最勝，有坊曰十里荷香。”

大暑所在的農(nóng)歷六月也稱“荷月”，此時，“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，荷花開得正盛，是盛夏時節(jié)最清涼美好之所在。蘇州一帶還將農(nóng)歷六月二十四作為荷花的生日，人們在這一天泛舟賞荷，消夏納涼。

除此之外，浙江臺州葭芷一帶還有送“大暑船”的習俗。據(jù)民間傳說，清同治年間，當?shù)赜胁∫吡餍校笫钊涨昂笥葹閲乐兀藗冋J為是五位掌管瘟疫的神仙帶來的災禍。葭芷地處椒江口附近，沿江漁民商定在大暑日這一天集體供奉“五圣”，將滿載供品的“大暑船”送至椒江口外，以求送走瘟疫，保佑人們身體健康。

“天地一大窯，陽炭烹六月。”大暑時節(jié)到底有多熱？北宋書法家蔡襄寫有標題就很直白的《暑熱帖》：“暑熱，不及通謁，所苦想已平復。日夕風日酷煩，無處可避，人生韁鎖如此，可嘆可嘆！”什么心靜自然涼，都是騙人的，根本沒地方可躲好嗎？

米芾就不一樣了。他也有一件書法作品，叫《逃暑帖》：“芾逃暑山，幸茲安適。人生幻法中，為虐而熱而惱。諺以貴所同者熱耳。訝摯在清之中，南山之陰。”米芾當時擔任一個閑職，上班不用打卡，所以干脆在暑熱之時“逃”進深山之中，樂得清凈又享得清涼。

還有更機智的王鉷，在家也能“人工降雨”。唐代《封氏聞見記》中記載唐玄宗時期御史大夫王鉷家里建有“自雨亭”，“從檐上飛流四注，當夏處之，凜若高秋”。王鉷讓人通過水車等將水引到屋頂上，水沿著屋檐流下，如同降雨一般，涼快卻也奢侈。

不過，人們“苦夏”，農(nóng)作物卻“樂夏”。從氣象物候可以看出，大暑的節(jié)氣特點是高溫濕熱，這樣的氣候?qū)Φ咀鬓r(nóng)業(yè)豐收大有好處，是農(nóng)作物生長最為旺盛的時期。農(nóng)諺曰：“稻在田里熱了笑，人在屋里熱了跳”“大暑不暑，五谷不起”“大暑不酷熱，五谷不多結(jié)”。雖是大暑時節(jié)，農(nóng)人一刻也不得閑，特別是對于種植雙季稻的地區(qū)，“早稻搶日，晚稻搶時”，此時人們要及時收割早稻，還要兼顧種植晚稻，才能確保糧食豐收。

“時暑不出門，亦無賓客至。午餐何所有，魚肉一兩味。夏服亦無多，蕉紗三五事。”吃得簡單、不社交也不買衣服，白居易過得很“低欲望”，好像做什么都沒有心氣。實際上，大暑伴著蟬鳴，是盛夏的最后樂章。夏季獨有的良辰美景、賞心樂事，已經(jīng)準備退場。想到這里，是不是覺得這酷暑都有些值得珍惜了？

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來源：光明網(wǎng)