“八閩美食嘉年華·十萬吃客下寧化”寧化特色美食宴烹飪大賽開賽
10月26日，“八閩美食嘉年華·十萬吃客下寧化”寧化特色美食宴烹飪大賽在美食城舉行。16支鄉鎮隊、13支酒店隊同臺競技。經過激烈角逐，安樂隊、賓江壹號大酒店隊分別獲得鄉鎮隊、城區酒店隊“寧味全宴獎”一等獎。縣領導王勝文、李平生、周美華、伍秉曲等參加活動。
當天上午，寧化客家小吃培訓中心三樓后廚一片忙碌，各鄉鎮美食宴烹飪代表隊現場制作10道菜品，每組8隊同時進行，限時120分鐘。城區酒店隊在各自酒店完成菜品制作，并將參賽作品送至客家小吃培訓中心參評，評分后供展示品鑒。由美食專家、民俗文化專家、現場衛生專家等組成的評委組，按照評分標準，從“色、香、味、形、創意”等方面對各代表隊菜品進行現場亮分，評出“寧味全宴獎”“寧味特色獎”。縣領導王勝文、李平生、周美華、伍秉曲等為獲獎代表隊頒獎，并合影留念。
副縣長周美華在大賽開幕式上致辭。本次比賽由寧化縣人民政府主辦，寧化縣文體和旅游局、小吃辦、融媒體中心、烹飪協會等單位聯辦，分鄉鎮隊、城區酒店隊進行。
寧化是千年古縣、客家祖地，歷史悠久、物產豐饒，是國家和省商品糧基地縣，盛產稻谷、蓮子、辣椒、薏米等農副土特產品。寧化美食既繼承了中原飲食濃酥香的特點，又吸納了南方小吃嫩脆清鮮的精華，通過南北飲食文化的融合，形成了風味獨特的寧化客家小吃。
本次比賽中，每個鄉鎮的宴席菜品以一種食材為主，在原料搭配、工藝制作、口感風味等方面突出鮮明的地域特色，通過十道菜品的組合，鮮明地反映當地的飲食風味和文化習俗，打造獨具地方特色的“一鄉鎮一全宴”。以此向外界展示客家特色美食，促進文旅消費與餐飲業充分融合，賦能鄉村振興，讓寧化特色美食成為助推城市高質量發展的亮麗名片。
記者 劉鵬翔 賴全平 徐傳奇 陳凱 巫松林
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【作者：劉鵬翔 賴全平 徐傳奇 陳凱 巫松林】 【責任編輯:張惠川】
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